萝卜牛肉煲 所需材料

　　红萝卜2根

　　白萝卜1根

　　牛腩肉2000克

　　淡啤酒2瓶

　　香菜适量

　　葱适量

　　豆瓣酱适量

　　干辣椒适量

　　姜片适量

　　蒜适量

　　盐适量

　　冰糖适量

　　生抽适量

　　老抽适量

　　陈皮1块

　　香叶2片

　　桂皮1小块

　　萝卜牛肉煲做法步骤详解

　　1切

　　将牛腩肉切块。注意：牛腩在做之前最好浸泡在冷水中2-3小时，让中间的血水充分析出，减少腥味。2焯水

　　焯水后沥干。3爆香将油烧热之后，姜片、蒜、豆瓣酱下锅爆香，放入干辣椒炒匀。4放入牛腩块再放入牛腩块翻炒，均匀裹上酱料。5炖将炒好的牛腩放入砂锅，倒入啤酒，没过牛腩肉，转小火炖煮。选择啤酒炖牛肉，可以让肉炖得更加酥软，而且能够进一步去除腥味，提鲜加嫩，但是要选择本身清淡的啤酒，黑啤就不合适，因为气味过重会让牛肉有苦涩感。6放入香料接着倒入适量生抽、老抽、冰糖，加2片香叶、陈皮、桂皮，加入适量胡椒粉和盐后文火炖1小时。7加入萝卜加入红白萝卜，以文火慢炖40分钟。8收汁汁水略收干后，装盘，放一点红椒丝、葱花和香菜点缀，萝卜牛腩煲就完成了。9成品图成品图。