芹菜炒牛肉 所需材料

　　牛里脊肉200克

　　芹菜300克

　　鸡蛋1个

　　蒜3-5瓣

　　红尖椒适量

　　红油豆瓣酱10毫升

　　老抽15毫升

　　料酒8毫升

　　红薯淀粉15克

　　白胡椒粉适量

　　芹菜炒牛肉做法步骤详解

　　1牛肉切丝

　　牛里脊肉剔去白色筋膜，横切成片后，再从与纹理垂直的角度，将牛肉切成丝.2加入老抽

　　将牛肉放入碗中，先加入老抽，用手抓匀。3倒入蛋液倒入蛋液，拌匀.4加红薯淀粉加少许红薯淀粉，充分抓匀腌制15分钟。5芹菜芹菜切段。6红尖椒红尖椒切丝，姜、蒜切末。7调开红薯淀粉和水调开。8加入料酒加入料酒、白胡椒粉、生抽。9搅拌搅拌匀，调和成酱汁备用。10拌开腌制好的牛肉用少许冷油拌开。11炒牛肉取一口锅开小火，加油烧至六成热。倒入牛肉用筷子划散，等牛肉一变色马上捞出，沥油备用;12爆香锅中留底油，开中火加热，下姜末、蒜末爆香。13放入红辣椒放入红辣椒丝和一小勺红油豆瓣酱炒匀。14放入芹菜放入芹菜，转大火爆炒，炒到芹菜断生后。15倒入牛肉丝倒入牛肉丝和调配好的酱汁，快速翻炒均匀。16勾芡最后淋入水淀粉勾个薄芡，一道鲜香滑嫩的芹菜炒牛肉就做好了。17成品图成品图。